Vous venez pour un week-end à Toulouse et vous vous demandez que manger à Toulouse? Impossible de ne pas penser aux spécialités locales bien de chez nous comme le cassoulet ou la saucisse de Toulouse. Mais il y a d’autres spécialités auxquelles vous n’aviez peut-être pas pensé.
Bien que la scène food à Toulouse soit en pleine effervescence, dans cet article “Que manger à Toulouse”, nous nous concentrerons sur les spécialités locales.
Que manger à Toulouse? Les plats typiques salés
Le cassoulet
La base. Le cassoulet est le plat emblématique de Toulouse, composé de haricots blancs, de saucisses de Toulouse, de confit de canard ou d’oie, le tout mijoté dans une sauce savoureuse. C’est un plat réconfortant et copieux, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle.
Où en manger?
- Restaurant La Cave au Cassoulet – 8 Rue de la Colombette, 31000 Toulouse
- Chez Emile – 13 Rue Sainte-Ursule, 31000 Toulouse
La saucisse de Toulouse
L’autre base. Cette saucisse charnue et savoureuse est fabriquée à partir de viande de porc hachée et assaisonnée avec des épices. Elle est souvent grillée ou mijotée et servie avec des pommes de terre sautées ou des haricots blancs.
Où en manger?
- Maison Garcia – 44 Rue des Filatiers, 31000 Toulouse
- Boucherie Charcuterie Bacquié – 19 Rue Pharaon, 31000 Toulouse
Le foie gras
Le foie gras est une spécialité incontournable de la cuisine française, et Toulouse est réputée pour sa production de foie gras de canard ou d’oie. Vous pouvez le déguster en terrine, en tranches ou en accompagnement dans de nombreux restaurants de la ville.
Où en manger?
- La Maison du Foie Gras – 13 Rue de Metz, 31000 Toulouse
- Comptoir de Canard – 22 Rue des Lois, 31000 Toulouse
Le magret de canard
Bien que plus typique du Gers, un département voisin, le magret de canard
La garbure
Cette soupe rustique et nourrissante est un plat typique de la région, préparé à base de légumes de saison, de viande (généralement du confit de canard ou du jambon) et de haricots blancs. C’est un plat réconfortant parfait pour les journées fraîches.
Où en manger?
- Restaurant Le Bibent – 5 Place du Capitole, 31000 Toulouse
- Chez Navarre – 45 Rue des Tourneurs, 31000 Toulouse
Que manger à Toulouse? Les plats typiques sucrés
Les violettes de Toulouse
On le sait moins, mais la violette et la fleur symbole de Toulouse. Les violettes cristallisées sont une friandise traditionnelle de Toulouse, fabriquée à partir de pétales de violette trempés dans du sucre pour former de délicieuses confiseries parfumées. Elles sont souvent offertes en souvenir ou dégustées en dessert.
Où en manger?
- Maison de la Violette – 25 Rue Croix Baragnon, 31000 Toulouse
- Confiserie Pozo – 13 Rue du Taur, 31000 Toulouse
Les pastis de Toulouse
Ces petits gâteaux sont une autre spécialité sucrée de la région, fabriqués à partir d’une pâte feuilletée légère et fourrés avec une crème d’amande parfumée. Ils sont souvent dégustés avec un café.
Où en manger?
- La Maison Pillon – Place du capitole, 31000 Toulouse
- Pâtisserie Bamas – 15 Rue du Canard, 31000 Toulouse
La croustade aux pommes
Cette spécialité sucrée de la région est une tarte aux pommes caramélisées, enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante et dorée. Elle est souvent servie tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert réconfortant.
Où en manger?
- Maison Pillon : Place du capitole, 31000 Toulouse
- Au poussin bleu: 45 rue du Languedoc
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