En arrivant à Toulouse, je me suis vite mise à la recherche de bonnes adresses à Toulouse, mais surtout de bonnes adresses asiat, et bonnes adresses végétariennes. Il y a encore quelques années, c’était une mission pas si évidente que ça dans une ville typique du Sud Ouest où on aime surtout manger de la bonne viande. Et puis de nombreux restaurants végétariens à Toulouse ont vu le jour, et plus récemment, Bep Chay, un joli restaurant rue des couteliers qui propose une cuisine vietnamienne végétale. Le plus pépite de tous. Le genre d’adresse dans laquelle on a envie de retourner à la moindre occasion.
En rentrant, on est immédiatement frappé par la décoration, vibrante et colorée. Les lampions colorés qui tombent du plafond, comme à Hoy An, les petits tabourets rouges en plastique en guide de siège, comme partout au Vietnam, les carafes d’eau en plastique bleu, et tous les symboles qui rappellent le vietnam sur les murs. On se croit vraiment transporté en Asie du sud est. J’ai même eu un coup de nostalgie d’un voyage au Vietnam qui m’avait vraiment marqué
La carte quant à elle n’est pas de reste. Il y a juste ce qu’il faut de choix pour avoir le choix, mais pas trop. Signe d’une cuisine fraîche et bel et bien faite sur place.
A l’arrivée des plats, c’est un combo de saveurs incroyables. Le bao est fou, les galettes aux cacahuettes sont croquantes, les brochettes végétales délicieuses. Et le plaisir se poursuit jusqu’aux desserts légers et savoureux.
Bep Chay, c’est véritablement le genre d’adresse pépite à découvrir, et un véritable plaisir gustatif du début à la fin. C’est un 10/10 sans aucune hésitation.
Bep Chay, 22 Rue des Couteliers, 31000 Toulouse
2 services du soir: 19h et 21h.
La réservation n’est pas obligatoire mais fortement conseillée.
Plus d’infos sur leur site.
